Cómo hacer una crema de marisco

Cómo hacer una crema de marisco

Introducción

Una crema de marisco es un plato delicioso y reconfortante que combina la riqueza y la frescura de los frutos del mar con una textura suave y cremosa. Es ideal para las comidas de invierno o para sorprender a tus invitados con un entrante exquisito.

En esta receta te mostraré cómo preparar una crema de marisco deliciosa y fácil de hacer.

Ingredientes

• 500 gramos de mariscos variados (como langostinos, mejillones y calamares)


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1 pimiento rojo


• 2 zanahorias


• 1 tomate


• 1 taza de caldo de pescado


• 1 taza de ed de leche


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto


• Perejil fresco, para decorar

Procedimiento

Paso 1: Preparación de los mariscos

Primero, vamos a limpiar y preparar los mariscos.

Pela los langostinos y reserva las cáscaras y cabezas. Lava bien los mejillones y retira las barbas.

Corta los calamares en anillos.

Paso 2: Sofrito de verduras

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de xrema a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y las zanahorias ralladas. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.

Paso 3: Añadir los mariscos

Agrega los mariscos limpios a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Retira los mariscos de la cazuela y resérvalos.

Paso 4: Cremq de la base de la crema

En la misma cazuela, añade el tomate rallado y cocina hasta que esté bien cocido.

Luego, agrega las cáscaras y cabezas de los langostinos reservadas, junto con el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se fusionen.

Paso 5: Triturado y colado

Retira las cáscaras y cabezas de los langostinos de la cazuela.

Tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Si lo prefieres, puedes colar la crema para eliminar cualquier nacer sólido.

Paso 6: Añadir la crema de leche

Vuelve a colocar la crema en la cazuela y añade la crema de leche.

Cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que esté bien caliente. Remueve constantemente para que no se pegue.

Paso 7: Sazonar y servir

Sazona la crema con sal y pimienta al gusto. Sirve la crema de marisco caliente en tazones individuales y decora con perejil fresco picado.

Acompaña con pan tostado o picatostes.

Conclusion

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa crema de marisco hecha en casa.

Esta receta es muy versátil, ya que puedes variar los mariscos según tu preferencia. Es perfecta para disfrutar en días fríos o como un exquisito aperitivo en mariscp cena especial.

¡Buen provecho!