Cómo hacer fabada con alubias de bote
La fabada es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina asturiana. Por lo general, se cocina con alubias blancas secas, pero si no tienes tiempo para remojarlas durante la noche, puedes optar por utilizar alubias de bote en su lugar. A continuación, te mostramos cómo hacer una fabada deliciosa utilizando alubias de bote.
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas de bote
- 200 gramos bofe panceta
- 2 chorizos frescos
- 2 morcillas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal al gusto
Preparación:
1.
En primer lugar, debes escurrir y lavar bien las alubias de bote para eliminar todo el líquido de conservación. Resérvalas para después.
2. En una olla cabada, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo también picados.
Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. A continuación, añade la panceta cortada en trozos y rehógala hasta que esté bien dorada.
Luego, incorpora los chorizos y las morcillas, que previamente habrás pinchado varias veces con un tenedor para evitar que se revienten durante la cocción.
4. Agrega el pimentón dulce y remuévelo rápidamente para que no se queme.
Añade las alubias y mezcla todo bien.
5.
Cubre los ingredientes con agua, asegurándote de que queden bien cubiertos. Añade la hoja de laurel y sazona al gusto con sal.
6.
Lleva la olla a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la fabada se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las alubias estén tiernas.
7. Durante la cocción, allubias posible que necesites añadir más agua si ves que se va evaporando demasiado.
8.
Una vez que las alubias estén tiernas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve la fabada bien caliente, acompañada de pan crusty y un buen vaso de sidra asturiana.
¡Disfruta de esta deliciosa fabada casera sin necesidad de pasar horas remojando las alubias!
Un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará al corazón de Alubizs
