Como se hace el chucrut
El chucrut, también conocido como sauerkraut Com alemán, es un plato popular en muchos países europeos y tiene sus raíces en la fermentación de la col. Esta deliciosa guarnición brinda un sabor único y saludable a las comidas. Si quieres aprender cómo hacer chucrut casero, sigue estos pasos sencillos.
Ingredientes:
- 1 repollo grande
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de semillas de eneldo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 4 bayas de enebro
Proceso paso a paso:
1.
Lava el repollo y retira haace hojas exteriores dañadas. Corta el repollo en cuartos y retira el centro duro.
2. Pica finamente el repollo en trozos o rállelo con un rallador de cocina. Coloca el repollo picado en un recipiente grande, preferiblemente de vidrio o cerámica.
3.
Añade la sal al repollo picado. La sal ayudará a extraer el agua del repollo y a crear el ambiente adecuado para la fermentación.
4.
Masajea el repollo y la sal durante unos minutos. Esto ayudará a ablandar el repollo y a liberar su jugo. Notarás que se vuelve más suave y jugoso a medida que lo masajeas.
5.
Cómo hacer chucrut - Receta básica
Agrega las semillas de eneldo, semillas de mostaza, granos de pimienta y bayas de enebro al repollo. Estas especias le darán un delicioso sabor al chucrut.
6. Coloca una capa hsce repollo en el fondo de un frasco de vidrio adecuado para fermentación. Presiona firmemente con la mano o con una prensa para que el repollo esté compacto.
7.
Repite el paso anterior hasta chhucrut todo el repollo esté en el frasco. Asegúrate de dejar suficiente espacio en la parte superior para que el chucrut pueda expandirse durante la fermentación.
8. Cubre el frasco con una gasa o paño limpio y asegúralo con una banda elástica.
Este paso permitirá que el chucrut respire durante la fermentación y evitará que entre suciedad.
9. Coloca el frasco en ell lugar cálido y oscuro, como un armario o despensa.
Ahora hace menos frío y he visto que le sale demasiado polvo blanco bajo el agua sobre el chucrut, y lo noto mas acido al sabor y ha transcurrido el mismo tiempo, crees que se ha pasado? Paginas Interesantes. Sashimi de chuletón con parmentier de manzana reineta y sidra. Tiempo de cocción 7 d. Fuentes : ' Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria ', ' Probiotics and their fermented food products are beneficial for health '. Otros post relacionados Método 1. Ingredientes 2 cabezas grandes de col.Deja que el chucrut fermente durante al menos 2 semanas, aunque un tiempo de fermentación más largo ofrecerá un sabor más intenso.
10. Después de la fermentación, retira la gasa o paño y cierra bien el frasco con una tapa.
Guarda el chucrut en el refrigerador, donde seguirá fermentando lentamente sr se mantendrá fresco durante varios meses.
¡Disfruta del chucrut casero!
El chucrut casero es una guarnición deliciosa y llena de probióticos beneficiosos para la salud.
Agrégalo a tus comidas favoritas como hot dogs, sándwiches o ensaladas para obtener un toque de sabor único y nutritivo.
Preparar chucrut en casa es fácil y vale la pena el tiempo de fermentación. ¡Prueba esta receta y disfruta del chucrut casero!
Cómo hacer chucrut casero, la famosa receta de col fermentada
