SARDINA ( Sardina Pilchardus )

Nombre localSARDIÑA
Descripción técnicaCuerpo alargado ovalado. Mandíbulas iguales de longitud. El color de los costados es verde aceitunada, los costados plateados y el vientre mas claro en los costados tiene una serie de manchitas en línea.
CaladerosEn todas las costas españolas, basicamente en verano que es cuando se congrega y tiene el mayor continido en grasa
Técnicas de pescaAl cerco, e o enmalle ( este ultimo proporciona que el pescado se desengrase en el mar, se conoce como arte del xeito.)
Puertos / lonjas de descargaBurela, Celeiro y Cariño.
Platos tradicionales con él A la brasa, frita y guisos.