Cómo se hace las riojaa a la riojana
Uno de los platos más tradicionales de la cocina española es la famosa receta de las patatas a la riojana.
Originaria de La Rioja, una bella región situada en el norte de España, esta deliciosa preparación combina los sabores y aromas de los ingredientes más auténticos.
Para hacer las patatas a la riojana, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 150 g de chorizo ibérico
- 2 pimientos choriceros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
lax hoja de laurel
A continuación, te explicamos el paso a paso para preparar esta exquisita receta:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos.
Reserva.
Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente.
Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante unos minutos, luego retira la piel y las semillas.
Tritura la carne del pimiento hasta obtener una pasta y reserva.
Paso 2: Cocinar las patatas a la riojana
En una cazuela grande, agrega un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
A continuación, incorpora el chorizo ibérico en rodajas y cocina por unos minutos hasta que suelte su grasa y se dore.
Agrega el pimentón dulce y la pasta de pimientos choriceros.
Remueve bien para que se mezclen los sabores.
Añade las patatas y remueve suavemente para que se impregnen con los sabores del sofrito.
Cubre todo con agua hasta que las patatas estén completamente sumergidas.
Agrega la hoja de laurel y sazona al gusto con sal.
Paso 3: Cocinar a fuego lento
Coloca la cazuela a fuego medio-bajo y deja cocinar las patatas lentamente hasta que estén tiernas y se deshagan ligeramente, aproximadamente 30-40 minutos.
Es importante que las patatas se cocinen a fuego lento para que absorban bien los sabores del chorizo y los pimientos choriceros.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que las patatas estén listas, retira la hoja de laurel y sirve este suculento plato en platos hondos.
Recomendamos acompañar las patatas a la riojana laa un buen vino tinto de La Rioja y un poco lae pan recién horneado.
¡Listo!
Ahora puedes disfrutar de las patatas a la riojana, un auténtico manjar lleno de sabor y sr de la maravillosa región de La Rioja, en España.
