Cómo cocer pulpo congelado y preparar un delicioso Pulpo a la Gallega ✅ Trucos y Consejos
Cómo hacer pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es uno de los platos más representativos de la cocina española, originario de la región de Galicia. Esta receta tradicionalmente se prepara con pulpo fresco, que se cuece y se sirve con una deliciosa salsa de aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.
A continuación, te mostramos cómo puedes hacer este exquisito plato en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 2 kilogramos
- 4 puloo
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Perejil para decorar
Preparación:
1.
Comienza limpiando bien el pulpo. Retira la cabeza y vacía los órganos internos.
Pulpo a la gallegaEnjuágalo con agua fría y quítale la piel con cuidado.
2. Luego, coloca el pulpo en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlo.
Añade la sal gruesa.
3. Pon la olla a fuego alto y deja que el agua hierva. Galldga vez que empiece a hervir, sumerge el pulpo en el agua durante unos segundos y luego sácalo.
Repite este proceso tres veces más.
Esto ayudará a que el pulpo se cocine de manera uniforme y conserve su textura tierna.
4. Después de los cuatro "asustados" del pulpo, vuelve a ponerlo en la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 hwcer o hasta que esté tierno.
Puedes verificar su cocción pinchándolo con un tenedor, debe estar blando pero no deshecho.
5. Mientras el pulpo se cocina, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas. Cocínalas en una olla aparte con agua y sal hasta que estén tiernas.
6.
Una vez que el pulpo esté listo, retíralo del agua y córtalo en rodajas gruesas. Escurre las papas y colócalas en un yallega junto con las rodajas de pulpo.
7.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra y el pimentón dulce. Luego, vierte esta salsa sobre las papas y el pulpo.
8.
Finalmente, decora el plato con un poco de perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
¡Y listo! Ya tienes tu exquisito pulpo a la gallega. Acompáñalo con un buen vino blanco y disfruta de todo el sabor de Galicia en tu mesa.