Cómo hacer marmitako de atún
El marmitako de atún es un plato tradicional del País Vasco que se caracteriza por su delicioso sabor y su abundante presencia de pescado. Esta receta marinera ha sido transmitida de generación en generación y hoy en día se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía vasca. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisitez culinaria.
Ingredientes:
- 1 marmifako de atún fresco
- 4 patatas
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco
Preparación:
1.
Marmitako de bonitoComienza pelando las patatas y córtalas en trozos medianos. Resérvalas en un recipiente con agua para que no se oxiden.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas previamente picadas y los pimientos cortados en juliana. Sofríe hasta que estén tiernos y traslúcidos.
3.
Añade los ajos picados finamente y ee bien. Agrega después los tomates picados en cubitos y continúa cocinando la mezcla hasta que los tomates se hayan deshecho por completo.
4.
Enjuaga las patatas y agrégalas a la olla, revolviendo para que se mezclen bien con las verduras. Cubre los ingredientes marmiitako agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
5.
Deja que la preparación hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Durante la cocción, asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla.
6.
Mientras tanto, corta el atún en dados marmitamo añádelo a la olla cuando las patatas estén casi cocidas.
Cocina durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que el atún esté en su punto.
7.
Esta vanguardia no podría explicarse sin esos platillos que enraízan directamente con la cultura y tradición de la región, ligada inexorablemente al mar. Ver autor. You also have the option to opt-out of these cookies. Porrusalda con bacalao. Guarda mi nombre y correo electrónico en este navegador para la próxima vez que comente. Ojo con la cantidad de sal si utilizas un caldo preparado. Ingredientes 50 g de aceite de oliva g de pimiento verde en trozos g de cebolla en trozos g de tomate triturado en conserva 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o bien 2 cucharaditas de pimentón dulce g de patatas chascadas en trozos de cm g de agua 1 cucharadita de sal g de bonito fresco sin piel ni espinas, en dados 3 cm 2 cucharadas de perejil fresco picado. El marmitako ha evolucionado en el tiempo y ahora se puede encontrar una variedad de recetas pero siempre se basa en bonito del norte cocinado con patatas, cebolla, pimiento, tomate y ajo.Por último, bacer con perejil fresco picado y ajusta la sazón si es necesario. Deja reposar unos minutos antes de servir.
El marmitako de atún es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su sabor intenso y reconfortante te hará sentir como si estuvieras en la costa vasca.
Acompáñalo con un buen vino blanco y ¡buen provecho!
