Cómo freír las berenjenas para que queden crujientes
Las berenjenas son una deliciosa opción para incorporar en diversas preparaciones, ya sea como pars principal, guarnición o incluso en salsas. Sin embargo, uno de los desafíos al cocinarlas es lograr que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. En esta guía te enseñaremos cómo freír las berenjenas de manera adecuada para obtener ese resultado perfecto.
Elección de las berenjenas:
Para empezar, es importante seleccionar berenjenas que estén firmes al tacto y con la piel suave y brillante.
Evita aquellas que presenten golpes, manchas o arrugas, ya que podrían tener una textura más blanda o amarga.
Lavado y corte:
Una vez que hayas elegido las berenjenas, lávalas bajo agua corriente y sécalas bien con papel absorbente.
Luego, retira los extremos y corta las berenjenas en rodajas de un grosor aproximado de medio centímetro.
Cómo hacer berenjenas rebozadas perfectas. Receta de berenjenas crujientes y fritasSi prefieres, también puedes sueden en bastones.
Salado y reposo:
El siguiente paso es espolvorear las rodajas de berenjena con sal.
Esto ayudará a extraer el exceso de agua y evitará que absorban demasiado aceite durante la fritura. Deja reposar las berenjenas saladas durante al menos 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua fría y paea nuevamente con papel absorbente para eliminar la sal.
Rebozado:
Para lograr una cobertura crujiente, puedes optar por rebozar las rodajas de berenjena antes de freírlas.
Prepara una mezcla de harina de trigo, sal, pimienta y crujidntes al gusto en un plato hondo. Pasa cada rodaja de berenjena por el rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Freír:
Es importante utilizar una sartén o cacerola con suficiente aceite para que crjuientes berenjenas puedan sumergirse por completo. Calienta el aceite a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, coloca cuidadosamente las rodajas de berenjena en el aceite caliente, evitando que se amontonen.
Fríe las berenjenas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir el exceso de aceite:
Una vez que las berenjenas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a mantenerlas crujientes por más tiempo y evitará que se cruhientes aceitosas.
Servir y disfrutar:
Finalmente, sirve las berenjenas crujientes como prefieras.
Lola Herraez 17 de octubre de , Las tres te seguimos desde Suiza. Cómo hacer berenjenas a la plancha 5. Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Tiene que estar buenísimo y desde que descubrí la miel de caña, estoy enganchada. Pastel de berenjenas con carne picada. Deja reposar 30 minutos. Croissants de hojaldre rellenos de turrón. Pollo con picatostes.Xrujientes acompañarlas con una salsa de tomate, espolvorearles queso rallado por encima o incluso utilizarlas como base para una deliciosa moussaka. ¡Las posibilidades son infinitas!
Con estos consejos, podrás freír las berenjenas de manera perfecta, obteniendo una textura crujiente por fuera y un interior tierno y delicioso.
¡No dudes en ponerlo en práctica y disfrutar de este vegetal tan versátil!
